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呼市年夜饭价格平民化 线上线下各领风骚
内蒙古新闻网  17-01-11 10:50 打印本页 来源: 北方新报(呼和浩特)  
 

  年夜饭又称团年饭

  文·摄影/本报记者刘晓君郑慧英

  除夕的脚步越来越近了,一顿丰盛的年夜饭自然是家家户户团聚的重头戏。近几年,随着人们生活水平的提高和观念的转变,年夜饭的种类、吃法也在不断改变,从最早的在家吃到饭店预订、网上订购、私人定制,准备年夜饭的方式也在不断翻新。记者近日采访中了解到,除了呼和浩特本土的传统餐饮行业,不少电商也纷纷加入年夜饭市场,但无论是实体店还是网购,年夜饭的价格正越来越平民化。

  【调查】

  饭店预订火热

  随着春节的临近,家住新城区的夏女士又开始张罗着预订一大家子的年夜饭了。

  “最近几年的春节,我们一大家子七八口人都是在饭店吃年夜饭,花费千元左右。图的就是省心省事,还能换换口味。”夏女士告诉记者,预订年夜饭要提早,否则很多餐厅就没有合适的位置了。像夏女士一样,越来越多的市民都开始选择在饭店吃年夜饭。记者采访中了解到,最近两年,随着遏制三公消费,呼和浩特市多家高端餐饮饭店率先掀起了降价风暴,尤其是主打团圆的年夜饭价格,出现了大幅回落,菜品荤素搭配合理,吸引了很多市民的眼球。

  近日,记者走访了首府多家饭店了解到,早在2016年12月中旬,不少饭店便已经陆续推出了年夜饭套餐,部分饭店甚至推出单点服务,不设最低消费,有些饭店为吸引食客,在除夕夜还有现金红包惊喜。以昭乌达路一家饭店为例,该饭店推出的年夜饭套餐有4种,价格分别为1500元、2000元、2680元、3000元。据该饭店的一名工作人员介绍,目前,1500元的套餐已经订满,其他套餐的预订也很火爆。记者看到,每个套餐都由凉菜、热菜以及主食组成。在3000元的套餐里,有鱼、虾、鱼翅捞饭等8个凉菜、10个热菜和主食,水果,菜品搭配比较高档。

  无独有偶,在金桥开发区另外一家饭店,门口“年味十足,年夜饭火热预订中”的招牌分外吸引眼球。该店推出的年夜饭价格在600~1000元,比较亲民,菜品以家常菜为主,鸡鸭鱼肉必不可少,海鲜菜品特色十足。记者了解到,该店共有14个包间,目前预订已经过半,部分散台的预订情况也非常可观。

  【亮点】

  私人定制悄然兴起

  有不少市民觉得,年夜饭就是要一家人围坐在家里,一边吃着热腾腾的饭菜,一边看春节联欢晚会,这样才温馨,才有年的味道。

  “我们家里有老人小孩,人口在10人左右,算是一个大家庭。但是,每年都是妈妈一个人在厨房里忙碌,我们也只能打打下手。大年三十那天,妈妈起得比平时早,准备食材、摘菜洗菜、炖鱼、炖肉,和面包饺子……几乎一天的时间,妈妈都在厨房忙活。我们也提议去饭店里吃年夜饭,可是妈妈不同意,说饭店里没有家的味道。”首府市民刘女士对记者说,为了缓解妈妈的劳动强度,刘女士在朋友的推荐下找到一家经营私房菜的饭馆,这家饭馆推出了年夜饭私人定制,市民下单,厨师烹饪出可口的年夜饭后,饭馆将年夜饭打包好快递送到市民家中,上桌即吃。

  记者随后联系到这家饭馆的老板孙先生,他说:“年夜饭是一年一度的团圆饭,不仅是亲情凝聚,更是子女表达对父母的感激。因为现在的年轻人会做饭的不多,他们也不希望忙碌一年父母在这一天再为家人辛劳。针对市场需求,我们便推出了年夜饭私人定制业务,在这一天,我们的厨师主要以为市民做年夜饭为主,起送价150元,香辣羊蝎子、金瓜红烧肉、酱脊骨、酱猪蹄都是特色菜。”据了解,截至1月4日,这家私房菜馆已经接到7笔订单,还有不少市民在这里预订了肉类半成品。

  【现象】

  网上订购半成品菜

  除了在饭店预订年夜饭,网上订购年夜饭套餐也非常火爆。记者在网上输入“年夜饭”的字样,搜索出相关网页70余页,年夜饭的价格也从几十元到2000元不等,有商家还打出了“顺丰包邮、加热即食”的广告词。年夜饭套餐的产地有上海、北京、苏州、郑州、合肥、石家庄等几十个地区,菜系有川菜、湘菜、粤菜、东北菜,以及一些海鲜类特色菜品。不少商家为了招揽客户,纷纷采取低价打折的方式吸引消费者。记者浏览发现,网上年夜饭多是半成品,包装以礼盒为主,有的是实物包邮,有的则是提货券(卡)。这些“半成品”年夜饭保存期少则30天,多则270天,购买成功后,商家会随商品附上说明书,方便消费者回家制作。

  记者发现,网上年夜饭以300元~700元的年夜饭销量最好。套餐中都会标明所含冷菜、热菜、点心等种类。记者点击了一家售价为358元的年夜饭销售页面,这套年夜饭套餐菜共有12道菜,主打菜有清炒虾仁、蚝油牛肉、菠萝鸭片、烧汁猪排等,该套餐适合8~12人就餐,2016年12月就已经成功交易492单。

  从南方来到呼和浩特市打工的刘女士刚结婚不久,由于平时不怎么会做饭,所以她今年打算在网上订购年夜饭,这样她和老公就可以在家吃到可口的饭菜了。

  据多年从事的餐饮业的张先生介绍,近年来,网购年夜饭随着人们网购的热潮逐渐流行起来,事实上,这主要源于以往饭店半成品送货上门的启发,每到节日,酒店饭菜的预订供不应求,而且饭店能做的生意范围实在太有限,在网购的大潮中,便想到了将做好的半成品放在网上销售的点子。

  记者了解到,网购年夜饭很受青睐,尤其是年轻人,他们大部分都不会做饭,老人又不在身边,网购年夜饭便成为了过节的首选。不过,记者在采访中了解到,很多上了年纪的市民对于网上订购年夜饭持怀疑态度,一些老人认为,虽然这种方式比较便捷,但是饭菜的原材料、味道和售后还是很让人担心。

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[责任编辑 魏莉 ]

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