寻味丨寻觅蒙餐的独特风味
内蒙古新闻网  18-04-12 09:59  【打印本页】  来源:内蒙古旅发委

  没错!对美食有着独特侦查力的小编又来给大家推荐美食了。作为一个内蒙古土生土长的华夏民族来说,面食和肉食是内蒙古食材中最重要的两个部分。之前说过内蒙古的汉族美食文化,今天就来说说内蒙古蒙古族人民的美食文化。

  蒙餐,顾名思义,就是蒙古族人民的餐饮,其中主要以奶制品和肉制品为主,当然最重要的那一碗就是让很多身在异地的内蒙古老乡们心心念念的奶茶。因为蒙古族人民自古都生长在草原上,他们的食物都是与养育他们生长的草原有关。蒙古族人民自古都是游牧民族,他们通过放羊放牛来维持生计。所以,奶制品和肉制品成为了蒙餐的主旋律。正因为蒙古族人民酷爱吃奶制品和肉制品,这些食物中都含有大量蛋白质,可以让马背民族个个都长得身材魁梧,身强力壮。

  小编为了能够给大家找到最好的蒙餐店可费了一大番周折。走遍大街小巷,询问了很多叔叔阿姨,也吃过很多家不同的蒙餐店。最终,为大家找到了这家独具特色的美食厅——格日勒阿妈蒙餐店。

  一走进这家蒙餐店,就像进入蒙古人的世界一般。这里的桌椅摆设,墙纸壁画,还有热情的蒙古族服务员都让你深深记住这里的一切。在店中的一侧还有蒙古族的帅小伙用蒙古族自己的乐器马头琴给大家献上草原的声音。

  找一处清净的雅座,坐下来。看着琳琅满目的菜单,不知道应该点什么,又觉得每一种都想尝一尝。一个漂亮的穿着蒙古族服饰的小姑娘向我走来,用蒙语向我打了声招呼,然后给我推荐了几样招牌菜。接下来,我就为大家一一品鉴这独特的蒙餐。

  来到这里,当然少不了奶茶了。看到服务员为我端上了那么大一锅奶茶,我惊了!很实在,真的很实在!随茶送上的还有四小盘配餐,分别是奶嚼口、奶油、炒米和风干牛肉。把他们放在奶茶里慢慢熬,会有着不同的味道呢。

  这是“驼肉饼”。驼肉比牛肉羊肉的纤维略粗味稍膻,却比牛肉羊肉好吃。骆驼肉的营养价值比牛肉羊肉要高几倍甚至几十倍,而且格日勒阿妈的“驼肉饼”选用的驼肉,是目前为止还没有人工饲养的野生放养双峰驼,来格日勒阿妈,不尝驼肉是一大遗憾。而且这饼煎得外焦里嫩,肉质鲜美,其中还有内蒙古的羊角葱,两者配合起来真的是比下雨天更棒哦!

  炸得金黄金黄的是蒙古族独特的点心“酸奶饼”,香酥的饼皮金屋藏娇般裹着雪白的酸奶酪,外酥里软,咬下去,酥脆香口,那浓郁的甜酸奶味从牙缝溢出,真是妙不可言。

  超级好吃的烤羊排,对于本来就是肉食动物的小编来说,这一盘羊肉我一人包圆了。很多人不喜欢吃羊肉,就是因为它的膻味重。但是这里的羊肉一点膻味都没有,放到嘴里轻轻一咬,油就从肉里滋出来,香喷喷的,肉质肥而不腻,鲜嫩可口。

  这一顿可把小编吃的膀大腰圆,啃着羊腿,就着酸奶饼,喝着纯香四溢的奶茶,真的是无与伦比的享受呀!各位小吃货们,还等什么,快来满足一下你们空虚了好久的小馋虫吧!!!


[责任编辑: 巴菊媛]
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