对不起,内蒙古美食不接受任何批评
内蒙古新闻网  18-07-04 00:48  【打印本页】  来源:内蒙古时间

  世界美食在中国

  中国美食在内蒙古

  不好意思,我又开始吹牛了

  不过话说,2017年蒙餐就被列为了“中国第九大菜系”,蒙餐也重新定义了“舌尖上的中国”。

  论吃,我们内蒙古从来不落后,

  毕竟一个羊肉就有:

  麻辣、香辣、爆炒、油炸、油闷、酱爆、

  葱爆、椒盐、清蒸、干煸、涮锅、红烧、

  水煮、烧烤、卤水、冰煮、自然、蒜香、

  酒香、手把、烤全羊……

  等30种吃法。

  蒙古族的传统饮食主要分为红食和白食两种,以肉类为原料制成的食品,

  蒙古语称“乌兰伊德”,意为“红食”;

  以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,

  意为圣洁、纯净的食品,即“白食”。

  如果你认为内蒙古美食只有这两个种类你就大错特错了,红食和白食又都有上百种作法。

  身为一个内蒙古人

  这辈子,

  唯一拿得起放不下的,

  就是筷子了。

  仅在内蒙古首府呼和浩特

  我就能给您安排一整天不重样的吃

  不长胖个七八斤谁也别想走

  早点

  话说放眼全国,有中华名吃“西安肉夹馍”

  放眼内蒙古,有内蒙古名吃“赤峰对夹”

  但是。。。

  在我大呼市的焙子面前,一切都是浮云!因为呼市焙子经过百年的发扬光大已经研发出了一套新的暗黑料理:

  焙子夹一切!

  这个招牌(仔细看上图),经过325秒的仔细阅读后,当机立断来了个最豪华的焙子夹一切,好吃到忘了亲妈啊。。。。

  焙子夹烧麦,呼市人早餐的“标配”

  吃完顶的肚子里还“gong”的。。。

  所以想到,凉快一下哇,闹了个焙子夹雪糕,必须的奶油雪糕,香啊。。。。

  当然,你还可以拥有很多,比如焙子夹辣串、鱼丸、酱豆腐、咸菜、稀果干、王维的羊肉串等等,当然你也可以土豪一把焙子夹茶叶蛋!

  在呼和浩特,口口相传一道美食

  “人肉包子”

  其实包子与人肉没有一点关系

  包子铺在呼和浩特殡仪馆附近

  人们为了好记,就起了这样一个有感染力的名字

  这个就是传说中的包子铺,没有华丽的装修,显得十分朴素,但却是人们口口相传的地方。

  包子铺一楼已经满员,一楼地方不大

  看看这里的招牌吧

  听说来这里的人都要点这些

  总体感觉,这里的小菜不错,很有味道

  但是由于人太多了

  等包子要等很久

  下午茶

  呼和浩特金地商城“老奶奶”串串,20年如假包换。说实话味道其实没有多惊艳,但却承载了一代呼市人的记忆。

  虽然不是中秋节,但是这个海鹏月饼是必须推荐的,我们这的月饼和南方的月饼大相径庭,我们是吃的混糖月饼,味道很不错哦!

  当然你也可以来个炉火烤花卷,老呼市人的最爱,香酥温热,好吃到忘了娘!

  晚饭

  涮羊肉

  这个就不用多表了,呼和浩特遍地都是涮羊肉的馆子,随便推开一家保证让你吃的流连忘返。

  冰煮羊

  这个就要墙裂推荐一下了!

  传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时,条件艰苦,没有水供给,只有火和冰,于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里,再放进羊肉,然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉,后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样,更加鲜美了……

  夜宵

  来呼和浩特必须要吃最最最纯正的羊肉串,知名的串爷有:王维兄弟、眼镜、昭君等等,都十分好吃。

  这次重点推荐张小六油炸羊肉串,作为呼市最出名的“流动商贩”,张小六的清真铁硼推车就是美食的代言,外地朋友还是推荐去总店。

  主角:油炸羊肉串,嫩的不得了啊,配上芝麻、辣椒、孜然,就一个字:饿!

  吐血推荐:烤包子,你一定要吃,一定要吃,定要吃,要吃,吃.......

  如果你还没吃饱

  内蒙古十二盟市的美食还在等着你

  呼伦贝尔特色美食——南屯牛排

  南屯牛排是地道的当地美食,南屯牛排有烤和煮两种,不加任何添加剂。原汁原味的食品,尤其是烤制的牛排比西餐里的牛排好吃几百倍。

  兴安盟特色美食——兴安烤羊腿

  兴安烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美,营养丰富,滋补身体,是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为"眼未见其物,香味已扑鼻"。

  通辽特色美食——库伦荞面饸饹

  荞面饸饹要数库伦荞面饸饹比较有名了,而热吃的荞面饸饹又数酸菜卤子的最受人们的欢迎,浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜,完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹吧。

  赤峰特色美食——对夹

  赤峰地区生产此种食品的店家较多,其中以赤峰城南对夹最为有名。对夹源于一种"杈子烧饼",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。

  锡林郭勒特色美食——正宗蒙古奶茶

  去锡林郭勒一定要喝正宗的蒙古奶茶才不枉此行。配以蒙族的“白食”---各类奶食品,你就会体会到为什么“宁可三日无餐,不可一日无茶”。

  乌兰察布特色美食——羊杂碎

  乌兰察布的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位,尤其四子王旗的羊杂碎最为出名,讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又称“三红”;副三料即肚、肠、头蹄肉,又称“三白”。三料下锅时切成长条或细丝。三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。

  呼和浩特特色美食——烧麦

  烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以面皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

  包头特色美食——炖羊棒骨

  内蒙古人爱吃肉,能吃肉。包头地区的炖羊棒骨也是一道极好的美食,香而不腻的羊棒骨,以羊筋腱为主,不油不腻,老少皆宜。

  鄂尔多斯特色美食——炖羊肉

  鄂尔多斯炖羊肉是当地最有特色的一道菜,来到鄂尔多斯的外地宾客吃上一次当地炖羊肉总是让你流连忘返、漂泊在外的游子回到家乡最想吃的,也一定是炖羊肉。

  巴彦淖尔特色美食——烩菜

  人们常说的“巴盟烩菜”。去过巴盟的人才知道什么叫正宗的巴盟烩菜,内蒙古东部人比较喜欢炖菜,西部人比较喜欢烩菜。巴盟烩菜无人不知。

  乌海特色美食——葡萄酒

  在内蒙古说葡萄酒必须提到乌海,乌海葡萄酒远近而闻名。乌海葡萄酒博物馆是象征性的地方。

  阿拉善特色美食——凉拌蹄黄

  骆驼之乡阿拉善特色,蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织,因其是骆驼身上最活动的组织,肉质异常细腻而富有弹性,似筋而比筋柔软,似驼峰而较驼峰更富纤维组织,以其制作的凉拌蹄黄清脆可口,滑爽鲜嫩,是不可多得烹饪上品。


[责任编辑: 高佳]
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